Материнское молоко уникально:

- белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны, ферменты, способствуют хорошему умственному и физическому развитию;
- в каждой капле молока содержатся миллионы крошечных белых кровянистых клеток - лейкоцитов, которые разрушают вредные бактерии в организме ребёнка;
- способствуют заселению желудочно - кишечного тракта ребёнка полезными микроорганизмами;
- стерильное, теплое, имеет свежий вкус, всегда под рукой и бесплатно;
- дети, которые вскармливаются грудным молоком, реже страдают заболеваниями желудочно - кишечного тракта, респираторными, аллергическими, инфекционными заболеваниями, а в более старшем возрасте сахарным диабетом и атеросклерозом. Такие дети вырастают более доброжелательными, привязанными к матери, а потом сами становятся заботливыми родителями.

Грудное вскармливание способствует психоэмоциональному контакту матери и ребёнка, а также очень полезно для самой матери:
- способствует сокращению матки, предупреждает кровотечение после родов;
- эффективная профилактика мастита, рака молочной железы и яичников;
- физиологический метод контрацепции.

Меню малышей на втором году жизни, нуждается в тщательной проработке, ведь пришло время переходить на «взрослую» пищу. Детские диетологи советуют молодым родителям серьёзно отнестись к этому вопросу, потому что при неграмотной организации питания ребенка в дальнейшем могут возникнуть серьезные проблемы. Дефицит железа может снизить концентрацию и ухудшить память в школьном возрасте, недостаток йода приведет к нарушению формирования щитовидной железы. Для того чтобы обеспечить организм малыша всеми необходимыми веществами и витаминами, нужно разнообразить его рацион. Рекомендуем продукцию компании Vivasan для всей семьи и даже для ваших самых маленьких разбойников, ведь все товары Vivasan являются экологически чистыми и подвергаются тщательному контролю. А это важно для каждой мамочки.

Итак, рассмотрим примерный дневной рацион малыша на втором году жизни.

На завтрак в качестве основного блюда можно предложить молочную кашу из различных круп. Ребенок будет гораздо охотнее уплетать, если добавить в неё изюм, ягоды или фрукты. Альтернативный завтрак может состоять из парового омлета с сыром или зеленым горошком. Кроме того, можно предложить малышу творожные блюда (например, запеканку) или творог в чистом виде. Не забудьте о напитке. Это может быть компот из сухофруктов, фруктовый сок, цикорий или детский чай.

Обед предполагает салат, первое, второе и третье. Идеальный вариант – если ваш малыш съедает всё. Но так бывает не всегда, не настаивайте. В салат нарежьте сырые или вареные овощи, заправьте оливковым маслом или сметаной. В качестве первого блюда предлагайте всевозможные супы: щи, борщи, тыквенный суп, суп с курицей или рыбой и т.д. На второе приготовьте мясное блюдо (котлета на пару, голубцы, тефтели) либо отварную курочку. Отличным гарниром станут отварные овощи, макароны или блюда из картофеля. Обязательно предложите малышу хлеб. Третье блюдо: кисель, морс, компот, сок.

На полдник угостите ребенка молоком или каким-нибудь кисломолочным продуктом (йогурт, ряженка, варенец), свежими фруктами, ягодами, печеньем.

На ужин, в качестве закуски, подайте любой салат, в качестве основного блюда подойдут рыбные или овощные блюда, каши, блюда из творога или яиц. Лучше воздержаться от мяса, потому как оно дольше переваривается в желудке. Не забудьте про напиток.

На ночь рекомендуется кефир или любой другой кисломолочный напиток. Это зависит от желания и предпочтений малыша.

Из специй можно использовать лавровый лист, розмарин, сладкий и душистый перец, базилик, кориандр, тимьян, но, разумеется, в очень малых дозах.

Представляем Вашему вниманию кулинарные рецепты салатов из свеклы.

Салат из свеклы с клюквой.

Очищенную свеклу натереть, добавить мятую клюкву, сметану, соль, сахар по вкусу. Все перемешать. На 400 гр. варёной свеклы, полстакана клюквы, 100 гр. сметаны, соль, сахар.

Салат из свеклы с черносливом и редькой.

Надо взять полстакана чернослива и промыть, залить кипящей водой в соотношении один к одному и оставить на 20-25 минут для набухания. Свеклу и редьку надо натереть на крупной тёрке, добавить сметану и всё перемешать. На 1 свеклу - четверть редьки, 2 столовых ложки сметаны.

Салат из свеклы с орехами.

Свеклу и яблоки натереть на крупной тёрке, смешать с измельчёнными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом, смешанным со сметаной и сахаром, украсить зеленью петрушки.

На 4 варёные свеклы - 4 яблока, 16 грецких орехов, 4 столовых ложки майонеза, 4 столовых ложки сметаны, сахар, соль, зелень петрушки

Наконец-то пришла весна! На рынках появилась первая свежая зелень, такие аппетитные огурцы, капуста, редиска – просто невозможно удержаться!

После долгой зимы организм настойчиво требует витаминов! А ведь именно весной особо часто можно слышать о нитратах в молодых овощах.

Все мы знаем, что нитраты – это плохо и вредно. А что же это такое и чем именно они вредны для нашего организма? Вряд ли рядовой обыватель может ответить на этот вопрос.

Сейчас муссы не так популярны, как раньше, но мои дети их очень любят. Предлагаю вниманию читательской аудитории Скворушки фруктово-ягодные муссы.

Вот мои домашние рецепты приготовления муссов.

Мусс из сырых яблок.

Надо с яблок снять кожуру, затем снятую кожуру залить водой и  проварить. Полученный отвар процедить, добавить сахар и ввести разведённый ранее в холодной воде желатин. Отвар поставить на плиту  и варить до полного растворения и получения однородности массы. Яблоки натереть на тёрке и опустить сразу в немного охлаждённый отвар. Затем взбить всё до густоты сметаны и разлить в формы.

Для мусса необходимо: 700 г яблок, 0,5 стакана сахарного песка, 2 ч ложки желатина, 2 стакана воды, 1 ч ложка лимонного сока.

Мусс из облепихи.

Свежую или замороженную облепиху промыть, протереть через сито, полученные отжимки залить 3 стаканами воды. Поставить на огонь и довести до кипения и процедить. В процеженный отвар ввести сахар, желатин- ранее разведённый в холодной воде, поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять с огня, остудить и соединить с протёртой облепихой. Взбить до образования однородной пенистой массы. Важно! Взбивать мусс надо в холодном виде.

Для мусса необходимо:  2 стакана облепихи, 1 стакан сахарного песка, 4 стакана воды, 2 ст. ложки желатина.

Из письма Наталии Волковой, г. Барнаул

Если нам что-то крайне необходимо для кухни, мы идем в магазин посуды, в котором можно найти практически все: кастрюли, тарелки, вилки, термосы для пищи и еще много другого не менее полезного любой хозяйке.
Что касается термосов, то они крайне необходимы практически каждому человеку. Многие сталкиваются с проблемой, когда крайне необходимо иметь под рукой горячий напиток или же горячую пищу. Причем люди разных профессий по достоинству смогли оценить удобство от пользования термосами. Удобные формы и высокое качество отличает этот вид продукции, который предлагает тот или иной магазин. Практически любой термос для пищи имеет широкое горло, выполнен из нержавеющей стали, которая имеет высокую прочность. Такие термосы долговечны в эксплуатации, довольно продолжительное время сохраняют высокую температуру напитка или пищи, которая налита в такой термос. Компактная форма и размер позволяют этот предмет брать в дорогу, он занимает очень мало места и удобен в эксплуатации. Практически все термосы оснащены крышкой с соответствующим клапаном, пропускающим воздух.

Сколько бы не писали и не дискутировали о важности взаимопонимания в семье и сохранении теплых чувств друг к другу, основным китом, на котором держится семья, является уютный дом.

Для большинства людей дом – это место, откуда не хочется уходить ни на секунду, где питают положительные эмоции, где уютно и комфортно, все налажено и упорядоченно. В уютном доме всегда чисто, но не стерильной, медицинской чистотой, а именно по-домашнему, на подоконниках стоят красивые цветы, под ногами суетится кот или собака, мужа с работы встречает красивая жена и ухоженные дети, вкусно пахнет свежей выпечкой или иными кулинарными изысками.

Морковный суп

Рецепт для детишек от 1,5 лет. Нежный и легкоусвояемый морковный суп на курином бульоне.
Состав: 2 ст. куриного бульона, 2 свежие моркови, 2 ч.л. муки, 1 ст.л апельсинового сока. Соль, сахар, зелень.
Приготовление: Морковь мелко порезать, залить куриным бульоном, заранее приготовленным, немного посолить и добавить сахар по вкусу и варить на медленном огне под крышкой, примерно 15 минут. Затем для образования однородного пюре, взбить морковь с бульоном в блендере, добавить апельсиновый сок и еще раз двести до кипения.
Муку развести с водой, помешивая добавить в суп и дать закипеть.
Посыпьте зеленью, и ароматный витаминный супчик готов.
Скворушка рекомендует: полезно для здоровья глаз.

Пюре из овощей

Для детей с 7 месяцев, овощное пюре из картофеля и кабачка
Состав: 1 морковь, небольшая картофелина, половина среднего кабачка, 1 ч. ложка оливкового масла.
Приготовление: Картофель, морковь, кабачок почистите, порежьте кубиками. Положите в кипящую воду сначала морковь, потом картофель, в самом конце кабачок. Варите под крышкой, пока овощи не станут мягкими, не солите. Затем овощи измельчите в блендере, добавьте масло и можно подавать на обед маленькому гурману.

Ленивые вареники

Если оребенок отказывается  кушать творог в чистом виде, можно приготовить многообразные вкусные блюда из него.
Простой рецепт вареников для малышей с 1,5 лет.
Состав: 200 гр творога, 1 яйцо, 2 ст.л муки,  1 ст.л. сахара.
Приготовление: Творог разотрите с яйцом и сахаром, добавьте муку, сделайте однородное тесто без комочков. Раскатайте из него колбаску диаметром 2см, затем порежьте ее на равные небольшие кусочки, каждый из них прижмите пальцем в центре.  Положите в кипящую воду,  и варите до готовности. К блюду добавьте сметану или любимое лакомство крохи  - фрукты или джем.


Творожная запеканка

Запеканка  из творога разнообразит меню малыша, подходит для детишек от 1,5 лет.
Состав: 50 гр творога,  2 яйца,  ½ ч.л. муки, 1 ст.л. манной крупы,  2 ст.л. сахара, ванилин.
Приготовление:  Творог протрите через сито, чтобы не было комочков, желтки разотрите с сахаром, а белки взбейте. Творог смешайте с манкой и крупой, помешивая, добавляйте желтки, и белки. Формочку для запекания, смажьте маслом, посыпьте манкой и влейте тесто.  Выпекайте на медленном огне 40 минут.

Тыквенные оладушки

Сладкие, полезные и яркие оладушки не ставят равнодушным ни одного малыша! Этот рецепт для детей от 2,5 лет.
Состав: 150 гр. тыквы, 100 мл сливок, 1 яйцо, 1 ст.л. манки, 1 ст.л. сахара, сметана.
Приготовление: Помойте, почистите и потрите на крупной терке тыкву. Добавьте сливки и тушите на сковороде 10-15 минут. В горячую массу высыпьте манку, сахар, взбитое яйцо, и перемешайте. Из полученного теста сделайте оладушки и поджарьте их. Вкуснее всего подавать это блюдо со сметаной.

Что может быть полезнее и вкусней еды, приготовленной мамой с любовью и заботой! Мама никогда не намешает лишнего, вредного, невкусного. Домашние блюда отличаются своей надежностью и безопасностью, приготовлены без консервантов и биологических добавок. Творог легко усваивается организмом,содержит до 17% белков, до 18 % жиров, кальций,фосфор,железо и магний.

Итак, давайте попробуем приготовить творог в домашних условиях. Времени это займет совсем немного, зато результат оправдает все ожидания.

Пюре из цветной капусты
Цветную капусту очистить, удалить зеленые листья, тщательно промыть, разделить на мелкие кочешки, залить кипятком до покрытия, тушить, плотно закрыв крышкой до готовности и выкипания воды. В горячем виде протереть через сито, добавить подогретое молоко, немного соли и прокипятить в течение 1-2 минут. В готовое пюре добавить растительное масло.
Состав: цветная капуста - 100 г, молоко - 25 мл, масло растительное - 3 г. Выход: 100 г.

Пюре из разных овощей
Разные овощи (морковь, капусту, репу, тыкву, свеклу) тщательно промыть, очистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и тушить под крышкой, следя за тем, чтобы на дне кастрюли всегда была вода и овощи тушились паром. Довести овощи до полуготовности, добавить хорошо вымытый, очищенный и крупно нарезанный картофель и продолжать тушить до полной готовности. Все овощи в горячем виде протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли, тщательно взбить и довести до кипения. В готовое пюре добавить растительное масло.
Состав: морковь, капуста, репа, тыква, свекла - по 30 г, картофель - 20 г, молоко - 30 мл, масло растительное - 3 г. Выход: 170 г.

Пюре из цветной капусты и кабачка
Цветную капусту и кабачок очистить, нарезать мелкими кусочками, залить кипятком до покрытия и варить, плотно закрыв крышкой, на медленном огне до готовности и выкипания воды. Горячие овощи протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли и пропипятить в течение 1-2 минут. В готовое пюре добавить растительное масло, тщательно перемешать.
Состав: цветная капуста - 50 г, кабачок - 60 г, молоко - 30 мл, масло растительное - 3 г. Выход: 100 г.

Салат из свежей капусты
100 г капусты, 1 яблоко, 3 г раствора соли, 5 г лимонного сока, 10 г сахарного сиропа
Капусту нарезать тонкими полосками. Положить в кастрюлю, добавить раствор соли, лимонного сока или сок, отжатый из свежего ревеня, и, помешивая, нагревать, пока капуста не осядет. Готовая капуста должна хрустеть на зубах. Яблоко натереть на терке и добавить в него капусту, заправить салат сахарным сиропом. Можно добавить натертую на крупной терке морковь.
 

Морковно-изюмный салат на крекерах
200 г моркови, 50 г сыра, изюм, грецкие орехи, несоленые крекеры 
Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке грецкие орехи, изюм. Все перемешать и заправить сметаной. Полученную массу намазать толстым слоем на крекеры и выложить на тарелку.  

Салат из огурцов со шпинатом
1 огурец, несколько листьев шпината, 1/2 ч. л. сахарного сиропа, 1/2 ч. л. раствора соли
Листья молодого шпината отделить от черешков, тщательно промыть в холодной воде. Нарезать огурец тонкими ломтиками, смешать со шпинатом, заправить сметаной, сахарным сиропом и раствором соли.

Салат «Свежесть» 
1 морковь, 1 огурец, 1 яблоко, кусочек сладкого перца, 2—3 листика кочанного салата, 1—2 ст. л. сметаны, 1 ч. л. лимонного сока, зелень эстрагона или мяты
Все компоненты нарезать тонкой соломкой, посолить, добавить лимонный сок, эстрагон или мяту, заправить сметаной и перемешать.
 

Салат из сладкого перца и помидоров
1 сладкий перец, 2 помидора, 1 маленькая луковица, 1/2 ч. л. раствора соли, 1 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. тертой брынзы
Сладкий перец очистить от кожицы и семян, запечь в духовке и нарезать на мелкие кусочки. Добавить к нему нарезанные помидоры и лук, влить раствор соли и растительное масло. Готовый салат посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертой брынзой.

Творожная масса с цукатами

Размягченное сливочное масло (нагретое до 30-35о С) небольшими кусочками положить в кастрюлю, добавить сахар, ванилин по вкусу и все взбить деревянной лопаточкой до получения однородной пышной массы. После этого добавить небольшими порциями протертый нежирный творог, тщательно перемешать массу до однообразного состояния. В полученную массу добавить цукаты, нарезанные мелкими кусочками, выложить в вазочку и подать на стол.
Состав: 450 г нежирного творога, 150 г сливочного масла, 4 столовые ложки сахарного песку, 50 г цукатов, ванилин по вкусу, изюм.

Творожники (сырники)

Творог протереть через сито. В чашке растереть 1/2 чайной ложки масла, добавить 1/4 желтка, щепотку соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. муки, 1 ч.л. сметаны. Размешать, добавить творог, сделать гладкую массу. Выложить на доску, посыпанную мукой. Разделить на порции, придать им круглую форму, смазать остатком взбитого желтка, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем масле. К сырникам подают сметану.
Состав: творог - 120 г, масло сливочное - 15 г, 1 яйцо, соль - 2 г, сахар - 10 г, мука пшеничная - 10 г, сметана - 25 г.

Оладьи из творога и свеклы

Яблоки очистить, натереть на терке. Свеклу сварить до готовности, охладить, очистить от кожицы и протереть через сито. Сложить в миску яблоки, протертую свеклу, творог, добавить молоко, яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть и поджарить оладьи с обеих сторон на сливочном масле. К готовым оладьям подать сметану.
Состав: 500 г творога, 2-3 средние свеклы, 2 яблока, 1 стакан (с верхом) пшеничной муки, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 40 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Творожный пудинг

Творог протереть, яичный желток растереть с 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. масла. Перемешать все с творогом, добавить 2 ч.л. с верхом сахарной пудры. Отдельно взбить белок, осторожно смешать его с творожной массой, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поставить в нагретую духовку. Готовый пудинг должен отставать от стенок формы. Подают с фруктовой подливкой.
Состав: творог - 200 г, 1 яйцо, сахар - 10 г, масло сливочное - 15 г, сахарная пудра - 25 г, соль - 1 г, сухари панировочные - 15 г.

Лапшевник с творогом

Домашнюю лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Морковь очистить и натереть на терке. В сковороде распустить 30 г сливочного масла, выложить на нее морковь, добавить немного воды и потушить до размягчения.
Салат мелко нарезать, яйца взбить с молоком, все это смешать с лапшой, творогом, сахаром и солью. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму (или сковороду), посыпать панировочными сухарями и запечь в разогретой духовке. При подаче полить сметаной.
Состав: творог 200 г, лапша домашняя 200 г, яйцо 1, масло сливочное 60 г, морковь 1, , сахар 1 столовая ложка,сметана 1/2 стакана, сухари панировочные молотые 1/3 стакана, соль по вкусу.

1. ребенок не берет обе груди;
2. одну грудь берет хорошо, другую не берет совсем;
3. сосет только во сне, а при бодрствовании отказывается;
4. беспокойно ведет себя у груди: немного пососет, потом бросает, плачет, снова начинает сосать, опять бросает, отворачивается, выгибается.